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Mangeurs de Lait
Nouveau livre de Nathalie Helal, enfin disponible !
Le lait est un héros discret du quotidien culinaire : toujours accessible, cette source de protéines indispensables demeure l'ingrédient de base parmi les moins chers toujours prêt à toutes les transformations. Trop souvent cantonné au petit-déjeuner, il ouvre pourtant un champ des
possibles quasi illimité, qu'il s'adresse aux chefs, aux passionnés de cuisine ou aux simples amateurs en quête de recettes onctueuses.
Passage dans le 20h30 de France2, janvier 2025
Dans le 20 h 30 du vendredi sur France 2 , chez Laurent de la Housse, je vous raconte l'histoire du coca !
Mangeurs de Lait
Cet ouvrage, destiné aux amateurs de cuisine, explore la place du lait dans notre quotidien, au fil des repas, son histoire, ses légendes et ses transformations à travers les siècles, le tout assorti de 50 recettes. Le lait est un héros discret du quotidien culinaire : toujours accessible, cette source de protéines indispensables demeure l’ingrédient de base parmi les moins chers toujours prêt à toutes les transformations.
Le goût de Paris
avec Sandrine Audegond, photos de Philippe Asset.
Métropole pâtissière, vigneronne, maraîchère, crémière, bouilleuse de cru, Paris s’est dotée d’un terroir et d’un patrimoine gourmand bien à elle. Sans oublier la richesse du terroir de ses régions.
Etapes Gourmandes
Nathalie Helal nous entraîne dans un tour de France de la gastronomie, à la découverte du patrimoine culinaire de nos régions : fromages, charcuteries, fruits et légumes, confiseries, vins et autres spécialités locales. D'anecdotes historiques en recettes traditionnelles, faites étape avec elle dans plus de 40 grandes villes et régions françaises !
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